Pour l’homme et l’animal
La principale fonction de l’eau est d’hydrater et de nettoyer les cellules en éliminant les toxines.
Cette fonction de nettoyage ne peut se réaliser qu’avec de l’eau pauvre en minéraux, ne contenant pas de métaux lourds, molécules chimiques ou médicamenteuses, de bactéries et de virus.
L'ADN
L’eau intervient également au niveau des nouvelles cellules pour la réplication de l’ADN.
Pour les plantes
L’eau est utile pour transporter les minéraux aux racines et pour l’élaboration de la matière sèche (bois, feuilles et fruits) lors de la photosynthèse.